Vad innebär det att ett silvermynt är färgpräglat, som t ex Year of The Ox här på LS? Hur djup är färgningen och hur lätt skavs färgen bort?

Varken mynt i ren guld eller silver är särskilt slitstark.
Färgen i många fall är tryckt (vet ej om Year of the Ox) men om färgen slits så gör nog myntet också.
Färgen är snarare ett tillägg med speciella utgåvor och utgör säkert en del av samlarvärdet.
Värdet sänks säkert om man försöker ta bort färgen.

Jag har ett par färgade mynt från OS i Australien. Har ej hanterat dem särskilt mycket men dock gett dem ett skållhet saltvattenbad och ser ingen skillnad.

Ja, jag upplever också att färgen sitter bra även om jag inte känner till de tekniska specifikationerna eller hur det görs exakt. Jag tycker det är dekorativt och ett kompletterande val om man samlar på lite olika varianter. Många vill dock ha strikt silver och tycker detta är stilrenare så det är en smaksak.